ดินเนอร์นอกบ้านสุขใจ แม้หวานใจเป็นเบาหวาน

ไลฟ์สไตล์ / อาหาร

น่าเบื่อสุด ๆ เลยใช่ไหม ... ที่ต้องทานอาหารที่บ้านทุกวัน ทุกวัน และ ทุกวัน
ถ้าคำตอบ คือ "เบื่อ" นั่นแสดงว่า ชาว For your sweetheart เริ่มเข้าใจความรู้สึกของผู้ที่เป็นเบาหวานขึ้นมาอีกขั้นแล้วล่ะ

FYS_ดินเนอร์นอกบ้านสุขใจ_01

ปัจจุบันการทานอาหารนอกบ้านถือเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตมนุษย์เมืองแบบเรา ๆ ไปแล้ว เพราะการทำอาหารทานเองคนเดียวหรือทานอยู่กับบ้านในมุมเดิม บางครั้งมันก็สร้างความเหงาใจอยู่ไม่น้อย ยิ่งในผู้ที่เป็นเบาหวานด้วยแล้ว เมื่อความหดหู่ถาโถมเข้ามาหามักส่งผลที่ไม่ดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการได้ออกไปทานอาหารนอกบ้านกับเพื่อนฝูงหรือครอบครัวในสถานที่แปลกใหม่บ้างก็ดูจะเวิร์คอยู่ไม่น้อย
 

คนเป็นเบาหวานสั่งอาหารอร่อยแบบไหนได้บ้าง ?

คำตอบคือ สามารถทานอาหารได้ทุกอย่าง แต่จะต้องอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม สั่งแบบอิ่มหมีพีมันเห็นจะไม่ได้  เราจะต้องควบคุมให้มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และผักให้ครบถ้วนลงตัวในสัดส่วนที่พอเหมาะ ซึ่งเคล็ดลับการเลือกเมนูอยู่ที่ “การเน้นอาหารประเภท อบ ต้ม ตุ๋น นึ่ง ย่าง หรือยำ" และต้องกำชับเชฟสักนิดด้วยว่า "ลด หวาน มัน เค็ม”  ให้หน่อยเถอะพลีสสสสส
 

เมื่ออาหารมาเสิร์ฟ อย่าเผลอใจหลงใหลในหน้าตา "อาหารประเภททอดหรืออาหารไขมันสูงอย่างแกงกะทิเป็นอันขาด” เพราะเมนูพวกนี้อาจทำให้อดทานของอร่อย ๆ อย่างอื่นได้  ถ้าหากใจสั่งมาว่าอยากทานสลัดแทบขาดใจ ให้ใช้เทคนิคสั่งแยกน้ำสลัดแล้วใช้ส้อมจิ้มน้ำสลัด ก่อนที่จะจิ้มผักสลัดกินเพื่อเป็นการควบคุมน้ำสลัดไม่ให้มากเกินไป
 

เมื่อคอแห้งอยากชื่นใจด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ ให้สั่งประเภทเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล อย่าง น้ำเปล่า น้ำชา น้ำสมุนไพร (ที่ไม่เติมน้ำตาล) เพื่อประหยัดแคลอรีไว้ทานของอร่อยอย่างอื่นได้อีก

 
เมื่อของคาวเกลี้ยงทั้งโต๊ะและโบราณสอนไว้ว่า "ทานคาวต้องทานหวานตาม" แนะนำให้เลือกสั่งผลไม้ อย่างแตงโม สัปปะรด หรือ แอปเปิล แทนขนมไทยหวาน ๆ จะโอเคมาก ๆ
(อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคในการเลือกรับประทานอาหาร : 'เบาหวานและหัวใจ' ร้อนนี้เลือกเมนูชื่นใจอะไร ช่วยคลายร้อน)

FYS_ดินเนอร์นอกบ้านสุขใจ_02

เมื่อใจรักที่จะทานอาหารนอกบ้านแล้ว จำเป็นจะต้องเรียนรู้การตรวจระดับน้ำตาลในเลือดด้วยตนเอง (self-monitoring of blood glucose, SMBG) ด้วย เพราะเป็นส่วนสำคัญในการช่วยเลือกชนิดและปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสมในมื้ออาหารได้ การตรวจน้ำตาลในเลือดด้วยตนเองเป็นประจำทุกวันในระยะแรก จะช่วยให้เกิดการเรียนรู้การดูแลตัวเองเกี่ยวกับโรคเบาหวานได้ในหลาย ๆ เรื่อง
 

ในการตรวจหาระดับน้ำตาลในเลือด ควรตรวจหลังรับประทานอาหาร 2 ชั่วโมงนับจากตอนเริ่มทาน เพราะมันจะบอกให้รู้ว่าเรากินคาร์โบไฮเดรตมากไปหรือน้อยไปได้  เมื่อตรวจระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว ผลออกมาเป็นระดับน้ำตาลไม่เกิน 180 มก./ดล. แสดงว่าอาหารที่กินมื้อนั้นคาร์โบไฮเดรตไม่มากเกินไปสามารถเลือกทานได้ แต่ถ้าน้ำตาลสูงเกิน 180 มก./ดล. ครั้งหน้าจะมาทานอีกก็ต้องตัดใจโบกมือลา
 

ผู้เป็นเบาหวานเมื่อเลือกกินอาหารเป็นและปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตได้ ระดับน้ำตาลจะกลับมาอยู่ในเกณฑ์ที่ไม่เสี่ยงอันตราย แถมยังเพิ่มโอกาสในการลดความเสี่ยงโรคแทรกซ้อนด้วย เพราะสาเหตุการเสียชีวิตสำคัญอันดับ 1 ของผู้ป่วยเบาหวานเกิดจากโรคหัวใจและหลอดเลือด เห็นแล้วใช่ไหมคะว่าเบาหวานไม่เบาใจเป็นดีที่สุด

FYS_ดินเนอร์นอกบ้านสุขใจ_03


ถ้าตัวเราเองและครอบครัวต่างช่วยกันดูแลเรื่องอาหารได้ดีถึงขั้นนี้ ครั้งหน้าและครั้งไหน ๆ ก็สามารถอออกไปดินเนอร์นอกบ้านได้อย่างสุขใจกับหวานใจคนสนิทหรือเพื่อนฝูงได้แล้ว แม้อันตรายจากเบาหวานจะน่ากลัวแต่อย่าเครียดและปิดกั้นความสุขจนไม่กล้าออกนอกบ้านไปเสียก่อนล่ะ

ความสุขนอกบ้าน รอคุณอยู่ ❤❤

 

Reference:

ข้อมูลจาก อ.ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนวิชาชีพ (สหรัฐอเมริกา) กรรมการบริหาร มูลนิธิคุณแม่คุณภาพ และ www.hfocus.org
 

ผู้สนับสนุนโครงการ